Nikmatnya Ganti Template
Menu Sehat Buka Puasa
Jus Jeruk Dapat Mencegah Penyakit jantung
Penelitian menunjukkan, flavonoid menyehatkan sel-sel pembuluh darah sehingga fungsi endothial bekerja dengan baik. Gangguan pada sel-sel ini akan menyebabkan sumbatan pembuluh darah, penyebab utama serangan jantung dan stroke. Selain pada jus jeruk, flavonoid juga banyak terdapat padabuah anggur, anggur merah, teh hijau, dan cokelat.
Dalam studi mengenai jus jeruk, para peneliti melibatkan 24 orang sehat yang beresiko terkena penyakit pembuluh darah. Mereka diminta minum 500 mililiter jus jeruk setiap hari atau minuman yang diperkaya dengan 292 miligram hesperidin. Segelas jus jeruk seukuran 500 milimeter setara dengan 292 miligram hesperidin. Selama penelitian para responden mengonsumsi minuman tersebut selama sebulan penuh.
Pentingnya HACCP Untuk Industri Pangan
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) merupakan sistem penerapan untuk mengidentifikasi bahaya spesifik yang ada dan melakukan pencegahan dan pengendalian bahaya spesifik bahan pangan dalam sistem rantai pangan, yaitu mulai dari produksi pangan di lahan pertanian, penyimpanan di gudang, processing di pabrik, distribusi atau pemasaran dan konsumsi. Di mana dalam sistem HACCP ini merupakan sistem manajemen keamanan pangan melalui pendekatan pengawasan titik kritis dalam penanganan pangan untuk mencegah timbulnya masalah keamanan pangan.
Sistem HACCP yug didasarkan pada ilmu pengetahuan dan sistematika, mengidentifikasi bahaya dan tindakan pengendaliannya untuk menjamin keamanan pangan. HACCP adalah suatu piranti untuk menilai bahaya dan menetapkan sistem pengendalian yang memfokuskan pada pencegahan daripada mengandalkan sebagian besar pengujian produk akhir. Setiap system HACCP mengakomodasi perubahan seperti kemajuan dalam rancangan peralatan, prosedur pengolahan atau perkembangan teknologi.
Hazard atau bahaya adalah sesuatu yang menimbulkan bahaya pada produk pangan terhadap kesehatan manusia, karena adanya kontaminan kimia, biologi dan fisik. Critical control points atau titik pengendalian kritis adalah titik, tahap atau prosedur dimana pengendalian mampu diterapkan dan bahaya spesifik yang dapat dicegah atau dikurangi sampai batas yang dapat diterima.
Konsep sistem HACCP digunakan untuk mengidentifikasi dan mengendalikan resiko terkontaminasinya bahan pangan oleh mikroba patogen dalam industri pangan. Secara mikrobiologi, sistem HACCP adalah memperoleh produk pangan untuk konsumen setiap saat yang bebas dari kerusakan atau pembusukan dan tidak menyebabkan penyakit karena aktivitas mikroba patogen. Sistem HACCP meliputi kegiatan saling terkait dengan keamanan pangan dalam sistem rantai pangan.
Perkembangan industri pangan yang semakin maju akan menuntut setiap Negara untuk melakukan kerjasama untuk memenuhi kebutuhannya. Isu-isu seperti keamanan pangan menjadi pertimbangan pada suatu negara untuk menerima produk pangan dari negara yang bersangkutan. Untuk mengatasi masalah tentang produk pangan tersebut, maka industri pangan yang berorientasi ekspor harus memenuhi standar mutu internasional.
Kopi Dapat Menunda Penyakit Alzheimer
Minum kopi sebelumnya telah dikaitkan dengan resiko lebih kecil perkembangan Alzheimer, tapi itu adalah studi pertama yang menyatakan kafein dapat secara langsung menjadikan penyakit itu sendiri sebagai sasaran.
Beberapa peneliti dari University of South Florida mengkaji 55 tikus yang secara genetika telah direkayasa agar terserang gejala kegilaan yang serupa dengan gejala Alzheimer saat hewan tersebut berusia lanjut.
Alzheimer muncul ketika segumpal protein tidak normal yang lengket di otak yang disebut "beta-amyloid" bertumpuk hingga membentuk plak, sehingga merusak fungsi kofnitif.
Separoh hewan itu diberikan dosis kafein setiap hari di dalam air minumnya, sementara separoh lagi terus minum air biasa.
Pada akhir studi dua bulan tersebut, semua tikus yang minum kafein memperlihatkan hasil pemeriksaan yang jauh lebih baik dalam ingatan dan kemampuan berfikirnya dibandingkan dengan tikus yang diberi air biasa. Daya ingat hewan itu setajam tikus sehat yang lebih tua tanpa kegilaan.
Studi tersebut mendapati bahwa kafein memangkas sampai separuh darah yang berlebihan dan tingkat "beta amyloid" di otak pada tikus itu.
"Temuan baru tersebut memberi bukti bahwa kafein dapat menjadi `perawatan` yang aktif bagi penyakit Alzheimer, yang sudah menyerang, dan bukan hanya strategi perlindungan," kata pemimpin peneliti itu Gary Arendash, ilmuwan ahli syaraf di University of South Florida.
"Itu penting karena kafein adalah obat yang aman bagi kebanyakan orang, zat tersebut dengan mudah memasuki otak, dan kelihatannya secara langsung mempengaruhi proses penyakit itu," kata Arendash sebagaimana dilaporkan kantor berita resmi China, Xinhua.
Para peneliti tersebut berharap kafein dapat menjadi perawatan yang aman dan tidak mahal bagi penyakit hilang ingatan dan ingin melakukan percobaan pada pasien manusia sesegera mungkin.
Satu studi pada 2002 mendapati bahwa orang yang mengkonsumsi kafein pada pertengahan usia mereka memiliki resiko 60 persen lebih kecil untuk terserang penyakit itu.
Mengatasi Sariawan Saat Berpuasa
Sariawan adalah suatu kelainan pada selaput lendir mulut berupa bercak putih agak kekuningan dengan permukaan yang agak cekung. Bercak itu dapat menyerang lendir pipi bagian dalam, bibir bagian dalam, lidah, gusi, serta langit-langit dalam rongga mulut.
Banyak hal yang dapat menjadi pencetus terjadinya sariawan, seperti luka karena tergigit, mengonsumsi makanan atau minuman panas, alergi, kekurangan vitamin C, zat besi, kelainan pencernaan, kebersihan mulut, dan kondisi yang kurang sehat.
Dari beberapa faktor pencetus yang ada, biasanya penyebab sariawan lebih identik dengan kekurangan vitamin C. Kekurangan vitamin dapat mengakibatkan jaringan di dalam rongga mulut dan jaringan penghubung antara gusi dan gigi robek, yang akhirnya menyebabkan sariawan.
Olahraga Saat Berpuasa
Pagi Hari
Jika biasanya anda dapat meneguk secangkir teh atau kopi hangat untuk menyulut energi di pagi hari, maka di bulan puasa, anda dapat menggantinya dengan latihan berikut.:
1. Peregangan Untuk Tubuh Bagian Atas
Sasaran: otot punggung atas, leher dan bahu.
- Duduk, tekuk lutut. Katupkan kedua telapak kaki. Punggung tegak.
- Tarik nafas sehingga tulang punggung terasa memanjang.
- Hembuskan nafas dan letakkan kedua tangan di pergelangan kaki.
- Dengan posisi kepala menghadap lantai, tarik nafas dan hembuskan kembali sebanyak 12 kali.
2. Peregangan Untuk Tulang Punggung
Sasaran: otot punggung bawah, perut dan setiap segmen tulang punggung.
- Berbaring terlentang, tekuk lutut. Jarak kaki selebar pinggul (30 cm).
- Kedua tangan di setiap sisi tubuh (kanan dan kiri).
Waspadai Ayam Tiren (Mati Kemaren)
Tentu saja hal ini dapat merugikan konsumen. Karena itu, perlu kejelian dan kewaspadaan dalam membeli daging ayam yang segar dan sehat. Sebenarnya pembeli atau konsumen dapat membedakan secara kasat mata antara daging ayam tiren dan daging ayam segar.
Ciri-ciri ayam tiren yang dapat dilihat antara lain, daging ayam tiren biasanya telah beraroma agak amis. Selain itu, dagingnya berwarna kepucatan. Ciri lainnya, acapkali terdapat bercak-bercak darah di bagian kepala ataupun leher ayam tersebut.
Sementara ciri daging ayam yang baik dan segar antara lain, dagingnya tidak bau, segar dan masih berwarna putih bersih. Selain itu tidak terdapat bercak-bercak darah di dagingnya.
Selain ciri-ciri tersebut, pembeli pun harus mewaspadai daging ayam yang dijual lebih murah. Karena biasanya ayam tiren dijual lebih murah dibanding harga daging ayam segar agar cepat laku terjual.
Blueberry Baik Untuk Kesehatan Jantung
Memakan blueberry terutama dalam program diet sehat, dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, kolesterol, tekanan darah tinggi dan kegemukan. Hal ini dikemukakan oleh tim peneliti dari Universitas Michigan.
"Kami melihat semua penyakit tersebut terkait erat menjadi pemicu penyakit jantung," demikian ujar salah satu peneliti, Mitchell Seymour yang dikutip dari Reuters.
Pada konferensi Biologi Eksperimental di New Orleans, Seymour mengatakan kandungan fitokimia alami yang tinggi dalam buah blueberry menghasilkan zat antioksidan bernama antosiamin. Antioksidan ini dapat membantu menjaga kesehatan mereka yang mengonsumsi blueberry.
Dalam studinya, Seymour beserta timnya menguji khasiat bluebery ini pada tikus yang mengalami kegemukan. Sebelumnya mereka mengekstraksi blueberry dan mengeringkannya. Lalu mereka mengamati efek pemberian bubuk blueberry terhadap makanan dengan kadar lemak tinggi dan rendah.
Makanan tersebut kemudian diberikan kepada tikus. Setelah dilakukan pengamatan selama 90 hari, Mitchell dan timnya tidak menemukan kolesterol dan trigliserida berbahaya pada tikus yang diberi bubuk blueberry. Tikus yang diberi bubuk blueberry ternyata mampu menggunakan insulin dalam darah dengan baik.
Sejuta Manfaat Buah Anggur
"Jus anggur dipercaya dapat mencegah dan membantu penyembuhan beberapa penyakit infeksi virus seperti influenza," kata Prof Ali Khomsan, ahli kesehatan gizi dari Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor (IPB) dalam diskusi "Anggur Sebagai Sumber Energi dan Stamina yang Menyehatkan" yang diselenggarakan PT Bintang Toedjoe--produsen minuman Extra Joss, di Jakarta, belum lama ini.
Buah anggur termasuk dalam famili Vitaceae dan genus Vitis. Bentuk buah anggur hampir bulat dengan kulit buahnya berwarna merah kehitaman, hijau, kuning keemasan, atau ungu dan dilapisi tepung. Daging buahnya mempunyai rasa asam manis, dan kandungan airnya banyak. Jenis asam yang dominan pada anggur adalah asam maleat dan asam sitrat. Penyebab rasa manis pada anggur adalah tingginya kadar glukosa dan fruktosa.
Prof Ali Khomsan menambahkan, berbagai penelitian menunjukkan, biji anggur mengandung pycnogenol sebagai penguat kolagen untuk kelenturan pembuluh darah (anti aging) dan kulit anggur ternyata kaya flavonoid dengan daya antioksidan lebih tinggi dari vitamin C. Tak hanya itu, buah anggur sendiri kaya kalium untuk mengontrol tekanan darah.
Tips Mengatur Waktu
Saat ini mungkin sampeyan habis berlibur setelah weekend dan pastinya akan bertemu kembali dengan hari Senin, hari yang untuk sebagian orang mungkin sangat tidak disukai. Lho kok malah kebanyakan cerita,, he he he.. tips nya mana nich…??! Wkwkwk
Nah, sebaiknya awali hari kerja atau rutinitas kegiatan sampeyan dengan pengaturan waktu yang lebih baik dan bijak.,,ok lets chek this out, ini dia tips nya… :
1. Buatlah agenda apa-apa saja yang harus dilakukan setiap hari. Untuk memudahkah sampeyan, sebelum tidur buatlah agenda tersebut untuk keesokan harinya dan simpanlah rencana kegiatan/kerja tersebut pada tempat2 yang mungkin akan sering sampeyan lihat. (Biar inget n susunan agenda bisa terencana dengan baik..) he he he
2. Cobalah periksa agenda atau catatan sampeyan tersebut setelah bangun tidur di pagi harinya dan pastikan tidak ada yang terlupa.
3. Sebaiknya sediakan sebuah organizer untuk membantu mengingatkan jadwal dan agenda yang telah sampeyan tulis, aktifkan alarm di HP bila perlu.
4. Agenda yang telah sampeyan buat perlu Anda patuhi, jangan jadi hanya sekedar buat jadual tapi tidak dilakukan. Jangan juga menggantinya dengan kegiatan atau jadual lainnya, kecuali kegiatan tersebut dirasa lebih penting atau sangat mendesak.
5. Jika sampeyan sedang bersantai (refreshing) maka gunakanlah dengan sebaik-baiknya.
6. Jangan sampai banyak kegiatan atau pekerjaan sampeyan yang menumpuk, jadi jangan coba-coba untuk menunda-nunda yang semestinya bisa sampeyan lakukan saat itu juga.
7. Cobalah menempatkan barang pada lokasi yang buat sampeyan mudah mencarinya, hal ini akan memudahkan sampeyan nantinya jika membutuhkan atau mencarinya kembali.
8. Sebelum sampeyan membuat jadwal untuk besok pagi, koreksi pelanggaran yang telah dilakukan hari ini. Buat evaluasi apa penyebabnya sampeyan melakukan pelanggaran dan bagaimana cara mengatasinya.
9. Jika sampeyan melakukan pelanggaran atas jadwal yang telah sampeyan buat, jangan sekali-kali menyalahkan orang lain karena jadual atau agenda yang telah sampeyan buat tersebut adalah menajdi tanggungjawab sendiri.
Ok bos,, segini dulu postingan ane. .
Sampeyan punya ide lain seputar pengelolaan waktu ini ?! ok dach ditunggu koment nya.. see U..
Selamat Menunaikan Ibadah Puasa
Hari yang Melelahkan
Itulah yang membuat penulis merasa sibuk sendiri, n capek sendiri..wkwkwk.. J.. tapi bagaimanapun juga “the show must go on”,, kita ambil hikmah dari apa yang telah terjadi, ambil yang positifnya serta evaluasi hal-hal yang terasa kurang , . tetap semangat, dengan do’a, harapan dan perjuangan kita suksekan acara mabim Protein ’09. .
Bahan Tambahan Pangan
Penggunaan BTP
Marhaban yaa Ramadhan
Persiapan Mental
Persiapan ruhiyah (spiritual)
Persiapan fikriyah
Persiapan Fisik dan Materi
• Berobat seperti dengan berbekam (Al-Hijamah) seperti yang diriwayatkan Bukhori dan Muslim.
• Memperhatikan penampilan, seperti pernah diwasiatkan Rasulullah shalallahu ‘alaihi wa sallam kepada sahabat Abdullah ibnu Mas’ud ra, agar memulai puasa dengan penampilan baik dan tidak dengan wajah yang cemberut. (HR. Al-Haitsami).
Merencanakan Peningkatan Prestasi Ibadah (Syahrul Ibadah)
Menjadikan Ramadhan sebagai Syahrut Taubah (Bulan Taubat)
Menjadikan bulan Ramadhan sebagai Syahrut Tarbiyah, Da’wah
Menjadikan Ramadhan sebagai Syahrul Muhasabah (Bulan Evaluasi)
pengawetan pangan
Dewasa ini, teknologi pengawetan pangan sudah sangat berkembang dengan pesat terutama di bidang ilmu pengetahuan dan teknologi, sehingga memudahkan para ilmuan dan ahli teknologi pangan dalam menganalisis produk pangan agar lebih tahan lama umur simpannya. Dengan adanya teknologi tersebut, dapat mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang berhasil menunda serta mencegah proses kerusakan bahan pangan. Pengawetan pangan dapat dilakukan dengan beberapa teknik, baik yang menggunakan teknologi tinggi maupun teknologi yang sederhana. Caranya pun beragam dengan berbagai tingkat kesulitan. Namun, inti dari pengawetan makanan adalah suatu upaya untuk menahan laju pertumbuhan mikroorganisme pada makanan. Teknologi tersebut yaitu, teknologi fermentasi, teknologi irradiasi, teknik pengeringan, teknik pendinginan dan lain-lain.
Resiko alami bahan pangan dari faktor :
a. Mekanis
Resiko alami bahan pangan dari segi mekanis adalah segala bentuk kerusakan bahan pangan yang diakibatkan oleh penanganan yang kurang baik, baik sebelum ataupun sesudah panen. Kerusakan mekanis lebih berupa kerusakan dari sisi fisik bahan pangan, misalnya kerusakan pada bentuk yang tak lagi utuh. Kerusakan ini bisa diakibatkan karena kemasan yang digunakan tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk mempertahankan bahan pangan dari tekanan dari luar.
Faktor – faktor mekanis kerusakan bahan pangan :
1. Hama seperti tikus, kecoa dll
2. Kesalahan penanganan dan pengolahan
3. Kondisi lingkungan yang kurang terkontrol
4. Distribusi yang kurang baik
5. Sarana penyimpanan yang kurang menunjang
6. Penanganan sebelum dan sesudah panen yang kurang baik.
b. Kimia
Kerusakan kimiawi lebih berakibat karena adanya reaksi-reaksi kimiawi, misalnya bahan pangan yang mengandung minyak yang menjadi tengik karena adanya proses oksidasi. Sebagai contoh kue kering jika disimpan dalam waktu yang lama, tentunya dengan pengemasan seadanya yang memungkinkan kontak dengan oksigen (udara) akan menjadi tengik.
1. Pencemaran oleh pestisida
2. Penggunaan bahan kimia yang tidak efisien
3. Reaksi pencoklatan yang tidak diinginkan
4. Terjadi ketengikan
c. Mikrobiologi
Kerusakan mikrobiologis pada bahan makanan adalah kerusakan yang disebabkan oleh kerja zat renik. Kerusakan ini diakibatkan rendahnya mutu sanitasi dan kebersihan selama proses pengolahan bahan pangan, serta tingginya kandungan air pada bahan pangan tersebut. Zat renik yang bertahan setelah proses pengolahan akan berkembang dengan baik setelahnya.
Faktor – faktor resiko alami bahan pangan :
1. Adanya mikroorganisme pathogen
2. Aktivitas mikroorganisme dan enzim
3. Kadar air yang tinggi dapat menyebabkan tingginya jumlah mikroba